Запеканка из овощей

рецепт Запеканки из овощей

Ингредиенты:

овощная смесь (замороженные) – 500 г
брокколи – 300 г
яйца куриные (домашние) – 5 шт.
молоко коровье (домашнее) – 150 мл
петрушка – 5-6 стеблей
укроп – 5-6 стеблей
соль морская – по вкусу
перец черный – по вкусу
перец сладкий (замороженный) – 100 г

Приготовление Запеканки из овощей:

1. Ингредиенты для запеканки. Соцветия брокколи предварительно отварить (5 мин.), вынуть и сразу же опустить в ледяную воду. Это нужно для того, чтобы капуста сохранила свой яркий зеленый цвет.
2. Взбить яйца с молоком, добавить овощную смесь (морковь, зеленый горошек, кукуруза, стручковая фасоль), сладкий перец и перемешать. Можно взять сладкий перец собственной заморозки. Соль, перец – по вкусу.
3. Вылить подготовленную массу в форму для запекания и аккуратно, вертикально вставить в смесь соцветия брокколи. Запекать при температуре 170 градусов 50 минут.
4. Запеканка готова! Она радует взгляд изобилием ярких красок. Смотрится нарядно и празднично! Вполне подходит для полноценного завтрака или ужина.