Картофельные лепёшки с сыром и грибами

Картофельные лепёшки с сыром и грибами

Картофель (средний)— 3-4 шт
Яйцо (1 сырое втесто, 1 вареное в начинку) — 2 шт
Майoнез — 1 ст.л.
Сметана — 1 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука — 1-1,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2ч. л.
Зелень
Грибы (шампиньоны,любые другие)
Сыр твердый (сулугуни,моцарелла, любой другой/
1 яйцо слегка взбить с 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Добавить майонез, сметану, горчицу и картофельное пюре, перемешать, добавить 1 ст. л. растительного масла. Просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто, не очень крутое, очень мягкое и приятное на ощупь. Можно даже сказать, что просто очень густое картофельное пюре. Накрыть и дать постоять 30-40 минут, а можно и на ночь в холодильнике оставить. Грибы обжарить, можно добавить лук. Вареное яйцо мелко порезать или натереть на терке. Сыр натереть на крупной терке. Зелень порубить. Грибы, зелень, яйцо и сыр смешать, можно добавить щепотку красного острого перца, паприки, пряности. Духовку разогреть до 180 С. Противень застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. На блюдце насыпать немного муки, руки можно смочить водой. От теста отщипать небольшое количество,кинуть на тарелочку с мукой, слегка обвалять в муке и руками сформировать лепешку. Теперь на лепешки выложить большую горку начинки, а можно и маленькую,но большой и рот радуется ))) Духовка разогрелась уже до 180 градусов. Выпекаем 20-25 минут. После выпечки лепешки слегка осядут. Это нормально, т. к. это практически картофельное пюре.