Кекс лимонный на растительном масле

Автор: Ірина Кузьмінська
Ингредиенты:
сахар – 1 стакан (200 гр)
масло подсолнечное рафинированое – 150гр.
мука – 350 гр.
яйца – 3 шт.
розрыхлитель
пол лимона 

Приготовление очень простое:
Сбить яйца с сахаром до легкой пены. Лимон вымыть, удалить косточки и вместе с кожурой размельчить на блендере. Добавить в яйца с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную массу. Добавить растительное масло, вымешать.
Выпекать 40-50 мин при 180 градусах.
Получается нежный, рассыпчатый кекс. Запаха масла нету вообще,не волнуйтесь) Вкусно! Можно так же добавлять изюм, орехи или делать просто ванильный (добавить в тесто ваниль). Это на любителя : Чуть остынет – можно посыпать пудрой.