Песочный пирог с яблоками и тыквой

Ингредиенты: для теста:

сливочное масло 100 г,
яичный желток 1 шт.,
сахар 50 г,
разрыхлитель 1 ч.л.,
мука 1.5 стакана,
сметана 1 ст.л.,
ванильный сахар 1 ч.л.;

для начинки:

мякоть тыквы 400 г,
яблоки 2-3 шт.,
сливочное масло 100 г,
сахар 75 г,
корица 1/2 ч.л.

Приготовление песочного пирога с яблоками и тыквой

Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки. Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать. Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут. Готовое тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом форму для выпекания. Выложить в тарелочку из теста яблочную начинку. kakyagotovlu.ru Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, cвернуть полоски спиралями, и покрыть пирог получившимися полосками. Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком. Выпекать пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Для начинки:

Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками. Яблоки натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками. Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодически помешивая прогреть на слабом огне 3-5 минут. Выложить на сковородку тыкву, и, помешивая, тушить 10-15 минут. Затем добавить к тыкве яблоки и тушить еще 5 минут. Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Охладить.