Чебуреки постные

Тесто:
700 г муки, 
соль, 
перец по вкусу, 
1/2 л воды. 
Фарш:
грибной фарш; 
квашеная капуста, жаренная с луком; 
лук, жаренный с морковью.
Способ приготовления:

В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто.

Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см.

На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах.

Жарить в растительном масле.