Жульен со сливками

рецепт приготовления Жульена со сливками

Среди множества рецептов приготовления ароматного жульена главенствующую позицию занимает классический грибной жульен со сливками. Именно это блюдо является основой для того огромного количества всевозможных жульенов, рецепты которых можно увидеть на современных кулинарных страницах. Из минимального набора простых, доступных всем продуктов буквально за считанные минуты можно приготовить вкуснейшую горячую закуску, которая замечательно украсит абсолютно любой стол! Грибным жульеном со сливками можно порадовать родных за повседневным обедом, гостей – за праздничным столом, любимого человека – во время романтического ужина! Итак, делюсь с вами рецептом чудесного грибного жульена со сливками!

Чтобы приготовить жульен со сливками, вам понадобится:

шампиньоны – 100 г
репчатый лук – 2 шт.
мука пшеничная – 1 ч. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
сливки – 50 мл
твердый сыр – 50 г
перец черный молотый
соль

Как приготовить грибной жульен со сливками:

1. Шампиньоны перебрать, очистить от мусора, поместить в дуршлаг, промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Нарезать грибы тонкими пластинами (ломтиками).
2. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Сливочное масло разогреть в сковороде или сотейнике.
5. Выложить в сковороду грибы с луком и, периодически помешивая, обжарить до золотистого цвета.
6. Обжаренные грибы поперчить и посолить по вкусу, добавить пшеничную муку, перемешать.
7. Полученную смесь разложить в керамические горшочки (или кокотницы), залить сливками и посыпать тертым твердым сыром.
8. Поместить формочки с жульеном в духовой шкаф и запекать кушанье в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
9. Готовый жульен со сливками аккуратно извлечь из духовки и сразу же подать на стол.

Для приготовления жульена со сливками можно использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибы на ваш вкус. Причем подойдут как свежие грибочки, так и сушеные, консервированные (желательно, без уксуса) или замороженные. Сушеные грибы следует предварительно замочить в воде или молоке, консервированные – промыть под проточной водой, замороженные – разморозить и обжарить в сотейнике до полного испарения жидкости.

Также хочу сказать несколько слов о сыре. Подбирая данный продукт для жульена, обратите внимание на то, что с разными видами сыра жульен будет приобретать различные вкусовые нотки. В качестве эксперимента или по мере необходимости, твердый сыр можно заменить и моцареллой, и обычным плавленым сырком. Вкус блюда будет меняться, но нисколько не пострадает! По желанию, можно подчеркнуть вкус и аромат жульена со сливками специями: белым молотым перцем, щепоткой мускатного ореха, небольшим количеством чесночного порошка. Перед подачей на стол украсьте свой кулинарный шедевр веточкой свежей петрушки!