Закуска из баклажан на зиму

Если вы не очень жалуете баклажаны и блюда из них, скорее всего именно с этой закуски ваше мнение может очень сильно измениться.

Для приготовления закуски нам понадобится:
— 1,5 — 2 килограмма баклажан;
— половинка или вся головка чеснока (кто как любит остренькое);
— свежая зелень или сухая укропа по вкусу;
— подсолнечное масло для жарки .

Для заливки:

на 0,5 л. воды
— 1 стакан сахара
— 1 ст. ложка соли
— 1 ч. ложка уксуса 70%
Данного количества заливки хватает на 3 банки по 0,5 литра.

Как приготовить Закуску из баклажан на зиму

Баклажаны порезать кружочками не тонкими где то 1см-1,5 см. (чтобы не рвались), вымочить в соленой воде. Затем 3 минутки поварить в кипящей воде (воду не солить!!). Затем обжарить с 2-х сторон на масле. Когда баклажаны будут обжарены, готовим заливку. В кипящую воду добавляем соль, сахар уксус кипятим еще 1-2 минуты.

Стерилизуем банки. Банки лучше брать не большие максимум 1 литр. Аккуратно укладываем баклажаны между слоями чеснок сверху зелень укропа или зонтики. Заливаем приготовленой заливкой, закрываем крышкой, и все готово! Стерилизовать не надо!

Баклажаны получаются сладковатые, заливка загустеет и будет как желе. Очень и очень вкусно!

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото