Рождественское полено — шоколадный рулет с нежным творожным кремом

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 100 г
Сахар — 150 г
Яйца — 4 шт.
Крахмал — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Какао — 2 ст.л.
Для крема:
Творог — 200 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сливки — 2 ст.л.
Для шоколадного крема :
Шоколад — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите со 100 г сахаром, добавьте просеянную муку, смешанную с крахмалом, какао, разрыхлителем и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Взбейте в густую пену белки с оставшимся сахаром и аккуратно введите их в тесто.
2. На пекарскую бумагу влейте бисквитное тесто. Выпекайте бисквит 10-15 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит переложите на лист пергамента. Переверните еще раз на влажное полотенце. Осторожно завернуть в рулет прямо с полотенцем, оставить полежать минут 5, раскрутить.
3. Крем: Творог хорошо взбить с сахарной пудрой. Добавить сливки.
4. Бисквит смазать кремом, плотно свернуть рулетом .
5. Шоколадный крем:
Масло растопить на водяной бане, добавить измельченный шоколад, сахарную пудру.
6. Крем остудить и нанести на рулет. Срезать один край прямым срезом или немного наискосок. И при помощи крема приклеить их к основному «полену». С помощью вилки сделать узор, посыпать сахарной пудрой.
7. Поверхность полена украсьте по своему вкусу.
8. Полено до подачи хранить в холодильнике.